Obesidad y salud

¿ Te preocupa tu peso?

El sobrepeso y la obesidad constituyen un enorme problema de salud, pues llevan asociadas enfermedades como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares, problemas óseos y articulares, entre otros. Es un problema extendido en todo el mundo y de forma muy importante en España.

¿ Sabes que no todos respondemos igual a dietas y suplementos para adelgazar?

No todas las dietas o fármacos tienen éxito y no todas las personas responden igual a los tratamientos para la obesidad. A esto lo llamamos variabilidad interindividual y depende de diferentes factores como nuestros genes, bacterias intestinales y estilo de vida.


¿ Quieres comprobar si el café verde te puede ayudar a perder peso y mejorar tu salud?

El CSIC, en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), va a realizar un estudio financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación1 para conocer la eficacia del café verde sin tostar, rico en compuestos saludables, como herramienta dietética sencilla para ayudar a combatir el sobrepeso/obesidad y las enfermedades asociadas.

¿ Por qué el café verde?

El café verde son los granos de café no tostados. Es muy rico en antioxidantes, en concreto polifenoles, un tipo de compuestos bioactivos naturales con demostradas propiedades beneficiosas para la salud. Un ligero tratamiento térmico de los granos de café verde permite conservar los polifenoles y mejora la palatabilidad, aportando el aroma y sabor característicos del café. Distintos estudios científicos, incluidos los desarrollados por nuestro grupo de investigación, avalan el importante potencial del café verde en salud. Así, nuestro grupo ha demostrado que el café verde tiene un claro efecto hipotensor, bajando la presión arterial, la glucosa en sangre, el colesterol, el peso corporal y el porcentaje de grasa visceral en voluntarios sanos, con riesgo cardiovascular y en personas con sobrepeso u obesidad.


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Participa

¿ Estas interesado en particiapr en este estudio?

Si estás interesado, puedes participar en el estudio si reúnes estos criterios:

  • Si eres mujer u hombre entre 20 y 65 años.

  • No eres fumador ni vegetariano.

  • No estás tomando medicación para colesterol, azúcar, ni antibióticos.

  • No estás tomando suplementos dietéticos ni vitaminas.

  • Tienes sobrepeso u obesidad, es decir, tu Índice de Masa Corporal (IMC) es superior a 25.0 kg/m 2 (puedes calcular tu IMC aquí)

Información

¿ En qué consiste el estudio?

Si estás interesado en participar y reúnes los requisitos necesarios para ello, te invitamos a venir a nuestro centro de investigación, el ICTAN, donde los investigadores responsables te explicaremos todos los detalles del estudio y podrás aclarar todas tus dudas. Si aceptas participar, el protocolo a seguir es muy sencillo: te proporcionaremos unos sobres de café que tendrás que tomar diariamente durante varias semanas.

Durante el estudio tendrás que cumplimentar una serie de cuestionarios sobre hábitos de vida y dieta. Tendrás que venir varias veces al ICTAN para que estudiemos tu composición corporal (peso, porcentaje de grasa, etc.) y para proporcionarnos muestras de sangre, orina y heces. Haremos distintos análisis biológicos, genéticos, de la microbiota intestinal y de tu gasto energético.

El estudio dura 30 semanas en total. Tu participación es voluntaria y tus datos serán tratados confidencialmente. Cuando finalice el estudio, te daremos toda la información analítica, perfil genético y consejo personalizado para que mejores tu dieta y estilo de vida en función de los resultados que hayamos obtenido de tus análisis.

Presentación a voluntarios

Preparación del café

Nosotros

Equipo de investigación

El proyecto Greencof lo desarrolla un equipo integrado por investigadores pertenecientes a tres grupos de investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y de la Universidad Complutense de Madrid (UCM):

  • Grupo de Metabolismo y Bioactividad de Fitoquímicos, Departamento de Metabolismo y Nutrición, Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC)

  • Grupo de Calidad, Seguridad y Bioactividad de Alimentos Vegetales, Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC)

  • Grupo de Nutrición y Salud Gastrointestinal, Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia (UCM)

    • Nuestro grupo lleva años estudiando un tipo de compuestos bioactivos de los alimentos, los compuestos fenólicos o polifenoles, así como del efecto del consumo de alimentos ricos en polifenoles en la salud. Los últimos proyectos que hemos desarrollado se han centrado en el estudio de las propiedades del café verde, rico en una familia de polifenoles, los ácidos hidroxicinámicos (también conocidos como ácidos clorogénicos), con unas prometedoras propiedades beneficiosas para la salud.

    Algunas de las publicaciones recientes sobre las propiedades del café verde (como bebida o como suplemento dietético) reduciendo el riesgo cardiovascular o de sufrir síndrome metabólico, entre otros, pueden consultarse algunas publicaciones a continuación.

    Pulse aquí para ver los artículos
  • Regular Consumption of Green Coffee Phenol, Oat β-Glucan and Green Coffee Phenol/Oat β-Glucan Supplements Does Not Change Body Composition in Subjects with Overweight and Obesity

  • Moderate consumption of a soluble green/roasted coffee rich in caffeoylquinic acids reduces cardiovascular risk markers: results from a randomized, cross-over, controlled trial in healthy and hypercholesterolemic subjects

  • Regularly consuming a green/roasted coffee blend reduces the risk of metabolic syndrome

  • Green/Roasted Coffee May Reduce Cardiovascular Risk in Hypercholesterolemic Subjects by Decreasing Body Weight, Abdominal Adiposity and Blood Pressure

  • Evaluation of novel nutraceuticals based on the combination of oat beta-glucans and a green coffee phenolic extract to combat obesity and its comorbidities. A randomized, dose response, parallel trial

  • Influence of 8-week daily consumption of a new product combining green coffee hydroxycinnamates and beta-glucans on polyphenol bioavailability in subjects with overweight and obesity

  • Dose-response study of the effect of a nutraceutical combining oat beta-glucan and green coffee hydroxycinnamates in overweight/obese subjects | Proceedings of the Nutrition Society | Cambridge Core

  • Effectiveness of hydroxycinamates and beta-glucans as dietary tools against obesity and its associated dysfunctions, and their application as nutraceuticals

  • Appetite and Satiety Effects of the Acute and Regular Consumption of Green Coffee Phenols and Green Coffee Phenol/Oat β-Glucan Nutraceuticals in Subjects with Overweight and Obesity